A Time Out Market Budapest alig négy hónapja nyitotta meg kapuit az ikonikus Corvin Palace-ban a Blaha Lujza téren, és máris a város egyik legnépszerűbb gasztronómiai és kulturális találkozóhelyévé vált. A közép- és kelet-európai régióban elsőként megnyílt budapesti Time Out Market egy térben egyesíti a gasztronómiát, az italkultúrát, a zenét és a kreatív élményeket: tizenegy konyha, három bár, öt rendezvényhelyszín és mintegy 540 ülőhely várja a vendégeket közel 2500 négyzetméteren. A Time Out Market helyi szakértői gondosan válogatják össze az összes programot, hogy mindenki elérhető és minőségi élményekhez juthasson – legyen szó gasztronómiáról, kultúráról vagy zenéről. A látogatók közösségi asztaloknál élvezhetik a válogatott ízeket és a pezsgő atmoszférát, miközben a Time Out Market Budapest egész évben változatos koncertekkel, DJ-szettekkel, borkóstolókkal, tematikus eseményekkel és családbarát programokkal teszi teljessé a látogatást – ezek közül most két februári kiemelt gasztronómiai ajánlatot mutatunk be:
2026. február 16-22.: Kínai Újév a Time Out Market Budapestben
A Time Out Market Budapest a kínai újév alkalmából február 16–22. között limitált, tematikus fogásokkal várja a látogatókat. A résztvevő éttermek séfjei kifejezetten erre az alkalomra állítják össze különleges kreációikat, amelyek a kínai újév jellegzetes ízeit és gasztronómiai hagyományait hozzák el Budapestre.
A kínai újév – amelyet világszerte több mint kétmilliárd ember ünnepel – a világ egyik legjelentősebb kulturális eseménye. A piros szín a szerencse és a bőség jelképe, az ünnepi ételek pedig a gazdagságot, a hosszú életet és a jó szerencsét szimbolizálják. A Ló éve az energiát, a lendületet és az új kezdeteket képviseli, amely jól illeszkedik a Time Out Market változatos, élményközpontú gasztronómiai világához.
„A kínai újévre egy tépett kacsás gua baoval készülünk. Ez egy igazi klasszikus 101-es bao, amit ez alkalomból szerettünk volna bemutatni a Time Out Market közönségének. A lu wei szószban konfitált kacsahús mellé hoisin szósz és néhány szelet uborka kerül a pihe puha, házi baoba, ami így egy igazán különleges ízélményt biztosít, amelyet mélyen átjár a fahéj, a csillagánizs és a fekete kardamom aromája. Kínában, újévkor hagyományosan piros, pénzes borítékot ajándékoznak egymásnak az emberek a bőség jegyében – a gua bao félbehajtott formája pedig némileg erre emlékeztet. A gazdagon, szaftos kacsahússal megtöltött baoval mi is a bőséget szeretnénk szimbolizálni és ezzel kívánunk minden kedves vendégünknek szerencsében gazdag új évet” – mesélte Lu Boen, a 101 Bistro tulajdonosa.
A Time Out Market Budapest kínálatában a magyaros fogásoktól a közel-keleti ízeken át a mediterrán konyháig számos kulináris irányzat közül válogathatnak a vendégek, ami a Marketet izgalmas célponttá teszi mind a hazai közönség, mind a külföldi látogatók számára. Az autentikus ázsiai ízeket azonban csupán két étterem – a 101 Bistro és a Hai Nam Pho – képviseli a hét minden napján, így a többi konyha és séf számára a tematikus menü kifejezetten kreatív kihívást jelentett.
A Pingrumba a kínai újév alkalmából grillezett argentin rák nyárssal készül, melyet harisszás majonézzel tálalnak:
„Közel-keleti étteremként komoly fejtörést okozott számunkra a kínai újév inspirálta menü, de egy kis kutatómunka után megszületett a tökéletes fogás. A tenger gyümölcsei a szerencsét és a gazdagságot jelképezik, így egyértelmű volt, hogy erre építjük a kulturális találkozást. Mivel a faszén kiemelten fontos eleme a konyhánknak, a vörös garnélát grillen készítjük, a fejével együtt. Ez kulcsfontosságú, hiszen a fejben található hús és „belsőség” adja a rák esszenciáját. Fogyasztás előtt érdemes kinyerni ezt a részt, majd a füstös farokhússal együtt élvezni az ízeket, végül pedig belemártani az enyhén csípős, házi harissza majonézbe” – mesélte Labancz Dávid, a Pingrumba konyhafőnöke.
A Szaletly a kortárs magyar konyha képviselője, a kínai újév inspirálta tematikus hétre azonban különleges fogást álmodtak meg – konfitált császáros gőzölt zsemlét kínálnak majd, narancsos hoisin szósszal és szezámos salátával:„A fogást séfünk, Bernát Dániel ázsiai utazása inspirálta. A buci a knédli és a bao könnyed találkozása. A császárhús a Szaletly szárazpáccal készül, majd konfitálással válik igazán omlóssá. A mártás alapját az ázsiai konyha egyik meghatározó eleme, a hoisin adja, amelyet egy leheletnyi narancs frissít. Az összhatást a buciba kerülő roppanós saláta és a tahinis szezámkrém teszi teljessé – árulta el fogásukról Forgó Zsolt, a Szaletly képviselője.
