Az elmúlt esztendőkben gyökeres változás következett be a gluténmentes pékáruk piacán. Nem csupán a termékek mennyisége növekedett, de a gyártók egyre nagyobb figyelmet fordítanak az innovációra. A gluténmentes termékektől ma már elvárás, hogy ne csupán széleskörűen kaphatóak, de jóízűek, s emellett egészségesek, táplálóak legyenek.
Újabb alapanyagokat vonnak be a gyártásba. Így például a legnépszerűbb kukorica- és rizsliszt mellett ciroklisztből is sütnek kenyeret. A díjátadáson bemutatott változatos gluténmentes termékek között volt kovászos-, tökmagolajos sokmagvas kenyér, sőt rozmaringos-burgonyás is. Kóstolhattunk pogácsát, lekváros linzer, kakaós fahéjas-szilvás papucsot is.
A „mindennapi kenyerünk” mindig is fontos része volt és maradt az étkezéseknek. Innovációjának pedig egyik kiemelt ága a gluténmentes termékek.A 2025. évi felhívásra 4 kategóriában – friss és tartós kenyér, valamint töltött- és töltetlen pékárú – lehetett nevezni. Összesen 11 gyártó 28 terméke érkezett be a zsűrizésre – tudtuk meg Dr. Lukács Kittitől, az MCE főtitkárától, melyhez az idei évben is a Pesti Barnabás Élelmiszeripari Technikum és Szakképző Iskola biztosított helyszínt és szakmai segítséget. A termékek nem csupán érzékszervi, de laborvizsgálaton is átestek. A Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet Kft. visszajelzése alapján minden termék megfelelt a törvényi előírásoknak.
Az elmúlt évekhez hasonlóan az MCE minden helyezett- és minden különdíjas termék gyártója számára biztosítja a csomagolásokon is elhelyezhető jelölést, az első helyezettek pedig teljes joggal viselhetik az egyes kategóriák „Év Gluténmentes Terméke” megnevezést.
Sok innovatív ötlet
Szabolcs Péter az AMUREX GM Hungária Kft. ügyvezetője, a NAK Mentes Munkacsoport vezetője köszöntőjében kiemelte, hogy az élelmiszeripar jelenleg számos problémával küzd. A mentes termékgyártóknak emellett nehezített pályán kell helyt állniuk. Talán ez is eredményezi, hogy nagyon sok innovatív ötlet és kreatív cég van a pályán, amelyek évről- évre egyre jobb termékekkel állnak elő a fogyasztók legnagyobb örömére.
Dr. Cseh Tibor András a NAK alelnöke, a MAGOSZ főtitkára kiemelte, hogy nagyon sokféle pékáru érhető el a piacon, de ma már a versenyképes termékeket nem csupán a külcsín, de a minősége is meghatározza. A gluténmentes termékek az elmúlt években a legmagasabb minőségi kategóriát, az úgynevezett tiszta termékeket képviselik, amelyet már nem csupán az érintettek, de az egészséges termékeket kereső családok is szívesen tesznek az asztalukra. A gluténmentes termékek ismertségének növeléséhez ez a verseny is hozzájárul és hagyományteremtő példaként szolgál.
Csökkent az élelmiszerpazarlás
Dr. Felkai Beáta Olga az Agrárminisztérium helyettes államtitkára az élelmezés szempontjából kiemelte, hogy sajnos ma is több millióan éheznek a világon, ezzel együtt – ugyan csökkenő tendenciát mutat, mégis – kiemelkedő az élelmiszerpazarlás, melyből a pékáru mai napig a TOP3-ban szerepel. Jó hír azonban, hogy a NÉBIH tájékoztatása szerint a tavalyi évben minden gluténmentes termékgyártó jól szerepelt az ellenőrzéseken. A Kiváló Minőségű Élelmiszer védjegy termékeinek köre az ágazat kérésére a gluténmentes kenyér és péksütemény kategóriákkal is bővült.
Szűcs Zsuzsanna a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének elnöke, aki második éve zsűritagként vett részt a versenyben, aláhúzta, hogy a termékeket összetételük, táplálkozástudományi oldalról is vizsgálták. Felszólalásában kiemelte, hogy az étkezés a mai napig kiemelkedő közösségi élmény. Hiszen, ha örölünk, ha bánatunk van, ha barátainkkal találkozunk asztalhoz ülünk.
A táplálkozási felmérések adatai szerint napi szénhidrátbevitelünk 50-55 %-a gabonafélékből
származik, ennek 40-45 %-át a kenyér teszi ki, tehát nem mindegy, hogy milyen tápanyagokhoz jutunk
hozzá egy-egy étkezés során. Hozzátette, a diétás étrend esetén ez különösen fontos, és ebben kiemelt segítség ez a termékverseny.
A 2025. évi gluténmentes kenyér és péksütemény verseny díjazottjai:
Friss kenyér kategóriában
1. helyezett: Favora-Info Kft. (Mentes Manufaktúra): Tökmagolajos sokmagvas kenyér
2. helyezett: Freedafood Kft.: Mimoosa egyszerű kovászos kenyér
3. helyezett: Gluténmentes Tündér Manna Kft.: Cirok kenyér
Tartós kenyér kategóriában
1. helyezett: Lavina Kft.: No-No mediterrán vekni védőgázas csomagolásban
2. helyezett: Tamarix Magyarország Kft.: FINOMAN gyorsfagyasztott gluténmentes szeletelt cirok formakenyér
Töltetlen pékáru kategóriában
1. helyezett: Freedafood Kft.: Mimoosa cöli kifli
2. helyezett: Favora-Info Kft. (Mentes Manufaktúra) Bagett
3. helyezett: Csirke András e.v./Mentes Pékség Jászberény: Kecskesajtos csavarka
Töltött pékáru kategóriában
1. helyezett: Tamarix Magyarország Kft.: FINOMAN gyorsfagyasztott gluténmentes
szilvalekváros papucsa (hozzáadott cukor és édesítőszermentes)
2. helyezett: Aranycipó Kft.: Glutén- és laktózmentes vegán kakaós csiga
3. helyezett: Lavina Kft.: No-No fahéjas-szilvás táska
Különdíjak:
A NAK Mentes Munkacsoport különdíját a Freedafood Kft.: Mimoosa egyszerű kovászos kenyere kapta.
A „Csak a Mentes” különdíját P.Geri Kft – Házi Rozmaringos Burgonyás Kenyérke kapta.
A Magyar Cöliákia Egyesület (MCE) különdíját a Frigo-Hasso Kft.-az „Áthúzott Gabona”
Védjeggyel jelölt gyorsfagyasztott kényelmi termékeinek országos elérhetőségének
elismeréséért nyújtották át.
A MAGOSZ Innovációs különdíját a Greenpass Kft. (Free Pékség) – pisztáciás cruffinja kapta.
A versenyt az Ireks-Stamag Kft, a Hunorganic Kft, a Herbaház – „az egészség szakáruháza” és a Csak a Mentes Kft. támogatta. A terméktámogatások mellett több díjazott szakmai, üzleti úton vehet majd részt.
