A világhét beharangozóját a híres belvárosi olasz étteremben, a Casa Pomo D’Oro-ban tartották, melyet Gianni Annoni neve fémjelez, jelen volt a nagykövet, és az Olasz Külkereskedelmi Intézet igazgatója is. Az eseményt az Olasz Külkereskedelmi Intézet, az ITA szervezte.
Mindjárt egy igazi különlegességet meg is kóstolhattak a résztvevő, ami nem más, mint egy igaz Szicíliai Cous Cous, vagyis kusz-kusz. Igen jól olvassák, az Olasz szigeten, a parti részeken több évszázados hagyománya van ennek az ételnek, hiszen az arabok sokáig és több alkalommal is „ellátogattak” a Szicília partokhoz, és magukkal hozták ételüket.
Különben nem csak a Kusz-kusz az egyetlen olyan étel, amit mi vagy a világ nem feltétlenül Olasz ételként ismerünk, hiszen a sziget fekvéséből adódóan, egymást követték a népek, főleg a tengerparton, és azok hozták a nemzeti konyhájukat is, amiből a jó fogások bekerültek a szigetlakók ételei közé is.
A remek ételt maga Gianni, és a Szicíliából érkezett híres séf, Maria Piera Spagnolóé készítette a „Mámmá” eredeti receptjei alapján, birkahúsos, és halas formában. Régen ezek a hétvégék és ünnepnapok ételei voltak, mert egy ilyen finomság eredeti elkészítése 4-5 óra aktív főzést igényel…
Az eredeti étel a san vito lo capo-i Ristorante Tha’am tengerparti étteremben abszolút helyi alapanyagokból készítve megkóstolható, de a recept alapján többé-kevésbé, megfelelő feltételek mellett magunk is elkészíthetjük.
Természetesen nem csak az „Világhéten” érdemes az Olasz konyha remekeit fogyasztani, hiszen remek kulináris élvezet jelent szinte az összes ételük, igaz azért nem árt megnézni hol esszük, ahogy más nemzetek konyháinak, az Olasznak is vannak gyenge utánzatai. Egy biztos, a Casa Pomo D’Oro-ban Gianni Annoni garantálja az eredeti ízeket és atmoszférát.
Szöveg és fotók: Zamody Gábor